一方水土育一方物。

嵩縣位于豫西伏牛山區(qū)，大山綿延、溝壑縱橫，獨特的地域、土壤和氣候環(huán)境，孕育了嵩縣眾多鮮美的菌類。

攻克夏季香菇種植技術難題，挺進河南省食用菌十大基地縣，步入全省最大夏香菇種植基地行列，產(chǎn)能位居河南省食用菌生產(chǎn)縣第四位。

10月27日至29日，第五屆全國香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會暨食用菌產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略研討會在嵩縣啟動。

嵩縣，何以菌香四溢？

嵩縣縣委書記、縣長辛俊峰給出了答案。嵩縣把食用菌產(chǎn)業(yè)作為引領鄉(xiāng)村振興的主導產(chǎn)業(yè)之一，以規(guī)?；藴驶?、品牌化、數(shù)字化為方向，堅持科研引領，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境、做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，科技賦能、數(shù)字賦能，持續(xù)推動香菇產(chǎn)業(yè)提檔升級，打造了鄉(xiāng)村振興新引擎。

天地靈秀孕育于自然天成

嵩縣因嵩山起脈而得名，因陸渾水庫而靈秀，是河南生態(tài)功能縣、洛陽南部生態(tài)涵養(yǎng)縣。

嵩縣海拔245米至2211米，山區(qū)占比95%；轄16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)63萬人，農(nóng)業(yè)人口53萬。境內伏牛、熊耳、外方三山環(huán)抱，伊河、汝河、白河分別注入黃河、淮河、長江，“一縣跨三域”。森林覆蓋率62.9%，空氣清新，集生態(tài)大縣、旅游強縣、農(nóng)業(yè)大縣于一身，有“湖山圣域”“中原綠肺”的美譽。

“伏牛山區(qū)生態(tài)環(huán)境好，野生菌類多，今年幫朋友代收了200斤野生羊肚菌干品！”10月25日，嵩縣德亭鎮(zhèn)，洛陽野胡溝食用菌有限公司負責人石靈水正在組織員工修固棚架，為11月份羊肚菌種植做準備。他介紹說，野生羊肚菌對環(huán)境要求苛刻，洛陽主產(chǎn)區(qū)嵩縣和欒川縣一帶，干品年產(chǎn)量不超過2000斤。

“菌，嵩縣的重點是香菇?！贬钥h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長王書森說，嵩縣是香菇生產(chǎn)黃金區(qū)域，有30余年的種植歷史，海拔高、晝夜溫差大，特別有利于香菇生長發(fā)育。

獨特的自然條件，造就了嵩縣香菇不僅具有菇型圓整、蓋大柄短、質密肉厚、花紋自然、滑嫩鮮美、香味濃郁的外觀和口感，而且蘊藏著高含量的營養(yǎng)、保健、藥用成分。

承天地之氣，凝世間精華，出絕世珍品。權威部門檢測，嵩縣香菇的蛋白質含量為27.8%，高于20%參考值；硒含量12ug/100g，高于6.42ug/100g參考值。

好山、好水，出好菇。

致富法寶鄉(xiāng)村振興好幫手

嵩縣曾是國家級貧困縣、河南省四個深度貧困縣之一。脫貧攻堅前，貧困如同大山一樣橫亙在嵩州兒女面前。

如何擺脫貧困，與全國一道步入小康社會，成為嵩縣執(zhí)政之要。

靠山吃山，菌香種菌。

嵩縣的食用菌產(chǎn)業(yè)可追溯到20世紀80年代。當時，嵩縣南部的白河、車村、木植街等鄉(xiāng)鎮(zhèn)群眾用椴木栽培木耳、香菇等食用菌，“能人先干，一家一戶單干”，管理粗放、不成規(guī)模、沒有話語權。

隨著社會的發(fā)展，在從吃飽到吃好的轉變中，香菇的價值得到體現(xiàn)，市場需求旺盛。

“香菇當年投入當年收益，屬短平快、周期短、效益好的產(chǎn)業(yè)！”種植大鎮(zhèn)白河鎮(zhèn)黨委書記張會武說。

嵩縣把食用菌產(chǎn)業(yè)作為脫貧致富的主導產(chǎn)業(yè)，2018年5月，河南省農(nóng)業(yè)科學院結對幫扶嵩縣，雙方實施了“食用菌新品種與標準化生產(chǎn)技術示范”項目，香菇產(chǎn)業(yè)如虎添翼。

嵩縣秉承“政策扶持、企業(yè)引領、規(guī)模發(fā)展、示范帶動、促進增收”的發(fā)展理念，探索“企業(yè)做兩端、農(nóng)戶做中間”“集中制棒、分散出菇”的食用菌種植新模式，采取“企業(yè)+農(nóng)戶+電商”的利益聯(lián)結機制。連續(xù)5年出臺產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎補政策，累計投入1.2億元，先后建成大型現(xiàn)代化菌棒廠8家、標準化菌種生產(chǎn)廠5家、標準化香菇生產(chǎn)基地80余個，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

香菇占絕對優(yōu)勢的食用菌產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅中發(fā)揮了重要作用。

目前，嵩縣16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)167個行政村7500戶、10萬余人從事香菇生產(chǎn)，戶均年增收2萬元以上，種植量由2018年的0.4億袋增加到2023年的1.3億多袋（食用菌生產(chǎn)量1.59億袋）。

全縣有食用菌標準化種植基地74個、保鮮冷庫241座，食用菌年產(chǎn)量15萬噸、產(chǎn)值16億元，綜合效益40億元。

香菇產(chǎn)業(yè)已成為嵩縣第一大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)。

科技賦能產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級

品牌就是競爭力，科技就是生產(chǎn)力。

2020年，嵩縣被國家劃入河南省伏牛山香菇產(chǎn)業(yè)集群，同年被河南省認定為特色農(nóng)產(chǎn)品（香菇）優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)；2021年，“嵩縣香菇”入選“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄”；“嵩州味道香菇”“天然香菇”等品牌享譽四方。

其中，科技支撐是關鍵。

河南省食用菌協(xié)會會長、河南省農(nóng)業(yè)科學院食用菌團隊帶頭人康源春研究員，2018年進駐嵩縣后，帶領團隊用3個月時間，編制出嵩縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

2018年至2019年，采取“請進來”“走出去”的方式組織技術培訓50多次，受益群眾4100余人次。

“憑經(jīng)驗、看別人、照老法”的種植理念逐步得到改善，一大批香菇種植戶不但種植技術有了較大提高，而且增強了標準化、規(guī)范化、精準化觀念。

白河鎮(zhèn)香菇種植大戶張金良，將滅菌臺架進行了改造，滅菌成功率達100%，接種成功率達99%以上。

針對當?shù)貎?yōu)良品種少、當家品種退化嚴重的實際，康源春團隊在白河鎮(zhèn)、黃莊鄉(xiāng)等地開展了52個香菇優(yōu)良品種的試驗性示范。

香菇生長的適宜溫度在15℃~25℃，夏季大棚閑置。為補齊短板，康源春團隊經(jīng)過反復試驗，2019年7月中旬，夏季香菇在車村鎮(zhèn)高海拔山區(qū)試驗成功，結束了只有冬春季產(chǎn)菇的歷史。

嵩縣河南源達菌業(yè)有限公司開發(fā)出的“菇力鮮”即食香菇片系列產(chǎn)品遠銷省內外。

洛陽菘田農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司從荷蘭引進設備和先進生產(chǎn)技術，采取立體式菇房、智能化溫控、冷鏈物流全程追溯模式，全年365天循環(huán)出菇，帶動300多名群眾就近務工。

接續(xù)前行錨定目標再出發(fā)

香菇產(chǎn)業(yè)是生態(tài)產(chǎn)業(yè)，綠色生態(tài)是嵩縣最具競爭力的優(yōu)勢。如何把生態(tài)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢轉化為高質量發(fā)展的經(jīng)濟優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢？

嵩縣堅持久久為功、精準發(fā)力、善作善成。

近年來，嵩縣以培育壯大新能源、生物醫(yī)藥、綠色食品三大新興產(chǎn)業(yè)，做強做大金鉬氟新材料、文化旅游兩大主導產(chǎn)業(yè)，支持發(fā)展健康養(yǎng)生、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)兩大特色產(chǎn)業(yè)為主的“322”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系蓬勃興起。

以香菇著稱的食用菌產(chǎn)業(yè)入列嵩縣“六大特色產(chǎn)業(yè)”；

連續(xù)五屆承辦我省香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會；

8月25日至26日，第五屆河南豫西（嵩縣）香菇技術交流暨省“四優(yōu)四化”科技支撐行動計劃食用菌專項培訓會在嵩縣舉辦。

思想在交鋒中碰撞，認識在交流中升華。高規(guī)格、多頻次的論壇、會議，專家教授和業(yè)內人士齊聚嵩縣，共議河南香菇發(fā)展新路徑，共商食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新舉措，共享工作典型經(jīng)驗和做法。

《“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》明確，發(fā)展設施農(nóng)業(yè)，因地制宜發(fā)展林果業(yè)、中藥材、食用菌等特色產(chǎn)業(yè)。為搶占“風口”，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，2022年，《嵩縣食用菌產(chǎn)業(yè)鏈建設三年行動計劃（2023-2025年）》（以下簡稱《計劃》）出臺。

《計劃》堅持“擴規(guī)模、提品質、強加工、創(chuàng)品牌、促融合”發(fā)展思路，統(tǒng)籌發(fā)展菌種繁育、規(guī)?；N植、初深加工。

《計劃》明確，將補強菌種和標準化生產(chǎn)鏈、補齊深加工和副產(chǎn)物綜合利用鏈，做到“四季出菇，周年生產(chǎn)”；擬建立伏牛山野生食用菌品種資源保護館；逐步實現(xiàn)制棒、接種、養(yǎng)菌工廠化生產(chǎn)；開發(fā)“菌旅+康養(yǎng)”“菌旅+研學”等新業(yè)態(tài)。

嵩縣的目標是：到2025年，食用菌產(chǎn)量18萬噸，產(chǎn)值20億元；主要食用菌香菇菌棒1.4億棒（反季節(jié)香菇1000萬棒），力爭培育企業(yè)品牌1個、農(nóng)產(chǎn)品品牌3個。

辛俊峰表示，將堅持把增加農(nóng)民收入作為“三農(nóng)”工作的中心任務，把有效增加群眾收入作為縣域各項工作的首要目標，抓好食用菌特色產(chǎn)業(yè)，不斷夯實群眾增收產(chǎn)業(yè)基礎，加快實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

嵩縣，小小的“香菇傘”越長越大。

《河南日報農(nóng)村版》，10月27日，第01版：頭版