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《河南日報（農(nóng)村版）》，5月6日：第01版，頭版

嵩縣香菇有“智”更有“質(zhì)”

6年時間，嵩縣香菇從4000萬袋發(fā)展到1.5億袋，這些產(chǎn)業(yè)數(shù)字是科技生產(chǎn)力的最好表現(xiàn)，品牌是市場對品質(zhì)的最佳認可和說明。通過農(nóng)業(yè)科技，一則加快傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，如集中制棒、分散出菇；二則提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益，實現(xiàn)菌棒污染率大幅下降、菌棒成本降低，出菇穩(wěn)定、產(chǎn)量提高，品質(zhì)更有保障。三則促進產(chǎn)業(yè)融合，走出品牌認證和市場競爭效益之路。

□本報記者李麗
宴席上，一道菌湯可以成為餐席成色的點睛之筆。
省農(nóng)科院“四優(yōu)四化”及優(yōu)特產(chǎn)業(yè)支撐計劃項目實施6年來，見證了嵩縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的從無到有。目前，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)氐谝淮筠r(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)。去年起，嵩縣挺進河南省食用菌十大基地縣，步入全省最大夏香菇種植基地行列，產(chǎn)能位居河南省食用菌生產(chǎn)縣第四位。
　　嵩縣是如何瞄準產(chǎn)業(yè)所需、推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，完美鏈接了小香菇的“生產(chǎn)和效益”？近日，記者走進嵩縣，探訪當?shù)叵愎疆a(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型做法。

市場對好菌菇產(chǎn)品需求迫切

　　在鄭州市北龍湖，吾味書院·老子文化茶餐空間是一家主打國宴傳承的藥膳養(yǎng)生餐廳。餐廳負責人黃先生多年來在鄭州及多個縣市做高端餐飲?！拔覀儗τ诤镁男枨筇惹辛?！香菇、羊肚菌、靈芝等都是店里平時最暢銷的系列?！秉S先生表示，加之慢慢了解到河南的菌菇這么出名，而且大家越來越重視養(yǎng)生，菌菇是非常有發(fā)展?jié)摿Φ摹?br>　　鄭女士在鄭州市花園路和鄭州東區(qū)也分別投資了兩家藥膳館，當前，她正在謀劃應季餐食，準備推出“不時不食”的食用菌專題菜單。“宴席上，只要上一道菌湯，就增色不少。”鄭女士說，品質(zhì)好、原料新鮮生態(tài)的菌菇，無疑是最搶手的。

科技護航菌菇生產(chǎn)好品質(zhì)

　　西峽香菇、盧氏香菇、虞城靈芝……食用菌不僅是山區(qū)脫貧攻堅的明星產(chǎn)業(yè)，也被追求品質(zhì)高端消費的人群追捧。嵩縣為何可以擁有嵩縣香菇這份品牌榮譽？自然資源是第一，地處亞熱帶向暖溫帶過渡地帶的伏牛山腹地，獨態(tài)的自然條件造就了嵩縣香菇蓋大柄短、質(zhì)密肉厚、滑嫩鮮美、香味濃郁等優(yōu)良品質(zhì)。加上科技的支持，產(chǎn)業(yè)化后駛上發(fā)展快車道，帶動群眾脫貧致富。
　　河南優(yōu)特產(chǎn)業(yè)（原“四優(yōu)四化”）科技支撐計劃優(yōu)質(zhì)食用菌專項實施已經(jīng)過去6年，河南省食用菌協(xié)會會長、省農(nóng)科院原研究員康源春是最早一批“送科技”團隊負責人。康源春表示，省農(nóng)科院對口幫扶嵩縣，他最早一批帶隊駐扎。
　　“在一個地方，發(fā)展產(chǎn)業(yè)沒那么容易，必須年年月月堅持。嵩縣香菇以袋裝菌袋生產(chǎn)為主。6年前，嵩縣全縣的袋栽香菇只有4000萬袋，發(fā)展到現(xiàn)在規(guī)模已經(jīng)達到1.5億袋。依靠品種、技術、生產(chǎn)以及打包式培訓幫扶指導，嵩縣香菇已經(jīng)達到出菇穩(wěn)定、高品質(zhì)水準?！笨翟创赫f。
　　一代接著一代干。如今，河南優(yōu)特產(chǎn)業(yè)科技支撐計劃優(yōu)質(zhì)食用菌專項負責人、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系鄭州綜合試驗站站長、河南省農(nóng)科院食用菌研究所孔維威博士回憶說，還有許多印象深刻的故事。
　　2023年7月底，黃莊鄉(xiāng)香菇種植基地剛接種的菇棒，同一批次幾個菇棚陸續(xù)出現(xiàn)鏈孢霉污染的問題，想了幾個辦法均沒有成效，急壞了基地負責人。負責人連夜跟康源春聯(lián)系后，第二天康源春就帶領團隊骨干攜帶新型消毒劑到現(xiàn)場查看污染情況，詢問關鍵環(huán)節(jié)操作步驟，提出解決方案，經(jīng)過下一批次的接種，短短一周圓滿解決了污染問題，為菌袋工廠化連續(xù)生產(chǎn)提供了保障。
　　正是這樣關鍵技術的支撐，讓食用菌產(chǎn)業(yè)在嵩縣山區(qū)越走越順暢。除了依靠技術，嵩縣還年年邀請省外專家，帶來全國領先的技術，和種植戶們坐在一起講技術、分析難點。到如今，我省的食用菌技術已遙遙領先。

科研加項目品牌敲開市場大門

　　科技是生產(chǎn)力，品牌才是競爭力。

　　經(jīng)過多年的技術和資金投入，嵩縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上新臺階。如今，嵩縣香菇拿到了區(qū)域公共品牌認證、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等一系列產(chǎn)業(yè)名片，有了進入市場的“敲門磚”。收益好，老百姓對食用菌產(chǎn)業(yè)投入勁頭更大。
　　嵩縣食用菌協(xié)會相關負責人表示，近年來，通過與省農(nóng)科院結對，完成了一系列科技研發(fā)和項目合作，有效帶動了食用菌產(chǎn)業(yè)大跨越發(fā)展，助力群眾脫貧致富。
　　省農(nóng)科院食用菌研究所所長黃保表示，作為項目牽頭單位，河南優(yōu)特產(chǎn)業(yè)計劃優(yōu)質(zhì)食用菌專項將積極聚焦省食用菌產(chǎn)業(yè)前沿，奮力科技攻關，將先進技術和成果推廣至生產(chǎn)一線，努力做大做強做優(yōu)嵩縣等地食用菌產(chǎn)業(yè)，為縣域鄉(xiāng)村振興和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻更多擔當和力量。