《河南日?qǐng)?bào)（農(nóng)村版）》，7月16日； 頭版

新縣淮南豬走上產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路

——省農(nóng)科院畜牧所養(yǎng)豬團(tuán)隊(duì)推動(dòng)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展紀(jì)實(shí)

   信陽美食，幾乎無人不知，尤其是當(dāng)?shù)氐耐梁谪i肉更以在地風(fēng)味聞名。
　　新縣每年春節(jié)有殺年豬習(xí)俗：進(jìn)入臘月，開始?xì)⒛曦i，戶主要洗澡凈身，煮豬頭、四蹄及豬尾巴（以示整豬之意）上供，豬肉上插上筷子，這豬，自然就是淮南黑豬。2004年，新縣通過了國(guó)家淮南豬原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)?；茨虾谪i是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)當(dāng)家品種，保有量超過我省淮南豬群體的一半以上。
　　新縣縣委、縣政府高度重視淮南黑豬的高質(zhì)量發(fā)展，與省農(nóng)科院的合作，走出一條高質(zhì)量發(fā)展路。新縣興銳農(nóng)牧科技有限公司是河南省淮南豬保種場(chǎng)、國(guó)家淮南豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，其打造系列品牌“淮南嘿豬”“新縣黑豬肉”在2023年入選了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。多年來，新縣累計(jì)向社會(huì)推廣優(yōu)質(zhì)種豬和高端商品豬近10萬余頭，產(chǎn)值超過5億元。未來，新縣將繼續(xù)打造優(yōu)質(zhì)豬、高端肉，爭(zhēng)取在科技創(chuàng)新的助力下，把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，探索出“土特產(chǎn)”品牌化發(fā)展的效益之路。



　　□李麗 王璟 魏鳳仙
　　新縣位于大別山腹地，是淮南黑豬的絕佳養(yǎng)殖之所，“小土豬”養(yǎng)殖是新縣特色產(chǎn)業(yè)。2004年，新縣通過了國(guó)家淮南豬原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)。如今，淮南黑豬仍是新縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)豬業(yè)的當(dāng)家品種，保有量超過我省淮南豬群體的一半以上。
　　近年來，新縣以實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興為目標(biāo)，貫徹新理念、應(yīng)用新技術(shù)，致力于發(fā)展優(yōu)質(zhì)豬、高端肉，全力打造“淮南嘿豬”“新縣黑豬肉”的品牌形象，以“黑豬經(jīng)濟(jì)”助力鄉(xiāng)村振興。

　　淮南豬是我省優(yōu)良的地方品種，與國(guó)外豬種相比，淮南豬具有肉色鮮紅、肌肉系水力強(qiáng)、肌內(nèi)脂肪含量高等優(yōu)點(diǎn)，但是由于生長(zhǎng)速度慢、瘦肉率低等經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)的限制，其在規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)模式中很難找到自身位置。為讓資源優(yōu)勢(shì)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，使淮南豬在我國(guó)優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)中發(fā)揮大作用，2014年，在省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所和新縣縣政府聯(lián)合推動(dòng)下，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所養(yǎng)豬團(tuán)隊(duì)通過院縣共建項(xiàng)目與新縣的河南興銳農(nóng)牧科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱興銳農(nóng)牧）進(jìn)行對(duì)接。
　　對(duì)接初期，興銳農(nóng)牧還處于起步階段，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所養(yǎng)豬團(tuán)隊(duì)的成員多次趕赴新縣，圍繞當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境和氣候因素，遵守養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化的原則，為該公司的場(chǎng)址選擇、豬場(chǎng)規(guī)劃、豬舍設(shè)計(jì)提出了科學(xué)建議。豬場(chǎng)建成后，走鄉(xiāng)串戶精心收集的淮南黑豬資源群也陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)了，以前的黑豬都是農(nóng)戶散養(yǎng)，親緣關(guān)系不明確，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所養(yǎng)豬團(tuán)隊(duì)采集種用公豬血樣，使用國(guó)際動(dòng)物遺傳學(xué)會(huì)推薦的21個(gè)微衛(wèi)星標(biāo)記進(jìn)行分析，最終將其分為7個(gè)類群，為淮南豬規(guī)?；庇ぷ鞯於茖W(xué)基礎(chǔ)。
　　作為地方豬，淮南豬的生理特點(diǎn)、生活習(xí)性和育種方向與國(guó)外引進(jìn)品種都有不同。養(yǎng)豬研究與生產(chǎn)管理團(tuán)隊(duì)結(jié)合多年積累的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)邀請(qǐng)省內(nèi)知名專家一同探討，摸索出一系列規(guī)?；】叼B(yǎng)殖淮南豬的關(guān)鍵技術(shù)，徹底解決了淮南豬規(guī)?；曫B(yǎng)難題。


　　隨著淮南豬的規(guī)模飼養(yǎng)逐步穩(wěn)定，如何將豬肉賣出好價(jià)錢又成了個(gè)問題。在省農(nóng)科院“四優(yōu)四化”優(yōu)質(zhì)豬專題支持下，團(tuán)隊(duì)與興銳農(nóng)牧在新縣境內(nèi)選擇了3處山地作為散養(yǎng)基地，實(shí)行規(guī)模化散養(yǎng)新模式。通過比較，圈養(yǎng)和散養(yǎng)所產(chǎn)豬肉有所差異，與圈養(yǎng)豬相比，散養(yǎng)豬肉的維生素B1、鉀、鈣含量較高，而肌內(nèi)脂肪含量顯著較低。與瘦肉型白豬相比，無論是散養(yǎng)還是圈養(yǎng)，淮南黑豬的硒含量較高，大約是白豬的3倍?！拔扛摺庇譃榛茨县i增加了一個(gè)賣點(diǎn)。
　　在非洲豬瘟肆虐的嚴(yán)峻形勢(shì)下，省農(nóng)科院豬專題專家與興銳農(nóng)牧一道，商討應(yīng)對(duì)方案，通過一系列標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)方案的規(guī)范實(shí)施，公司實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)，為產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展奠定基礎(chǔ)。省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所養(yǎng)豬團(tuán)隊(duì)還利用多種方式進(jìn)行遠(yuǎn)程技術(shù)服務(wù)與培訓(xùn)，并通過掌握的資源渠道，采用訂單銷售的方法，解決商品仔豬和種豬的銷路問題。


　　近年來，新縣以“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”為契機(jī)，充分發(fā)揮“紅色首府、將軍故里、詩畫江南”優(yōu)勢(shì)，以“優(yōu)勢(shì)特色雙結(jié)合”為發(fā)展思路，大打“紅色引領(lǐng)、特色帶動(dòng)、重點(diǎn)提質(zhì)”組合拳，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，圍繞大別山、七龍山“兩山實(shí)踐”線路沿線鄉(xiāng)村，發(fā)展以淮南豬為代表的特色產(chǎn)業(yè)。
　　淮南豬保種場(chǎng)總經(jīng)理曹海介紹，他組建了河南興銳農(nóng)牧科技有限公司，專門從事淮南黑豬的養(yǎng)殖，在滸灣鄉(xiāng)和陡山河鄉(xiāng)建設(shè)了3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)，10個(gè)生態(tài)放養(yǎng)基地，初步形成了以淮南黑豬為核心鏈的年出欄2萬頭商品豬群。興銳農(nóng)牧與省農(nóng)科院通過國(guó)家“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、省優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)科技支撐行動(dòng)計(jì)劃等項(xiàng)目合作，持續(xù)開展淮南豬品種選育和擴(kuò)繁推廣工作。興銳公司2020年獲省“高新技術(shù)企業(yè)”稱號(hào)，獲批省淮南豬良種繁育工程技術(shù)研究中心，讓“小土豬走出了大路子”。
　　目前，興銳農(nóng)牧立足河南、布局全國(guó)。先后與河南、廣東、上海、福建、江蘇等省份優(yōu)勢(shì)企業(yè)建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，優(yōu)質(zhì)的淮南黑豬將在國(guó)家“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“北方區(qū)地方豬新品種培育及良繁”和河南優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)科技支撐行動(dòng)計(jì)劃優(yōu)質(zhì)草畜專項(xiàng)的支持下，持續(xù)提質(zhì)增效。