馬慧慧，魏鳳仙，徐  彬，李紹鈺*

(河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 畜牧獸醫(yī)研究所，河南 鄭州450002)

摘要：酒精糟及其殘液干燥物（DDGS）富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，在畜禽日糧中應(yīng)用能在一定程度上緩解當(dāng)前蛋白質(zhì)原料資源緊張的狀況。但DDGS營(yíng)養(yǎng)成分含量變異較大，導(dǎo)致其質(zhì)量參差不齊，影響其在畜禽日糧配方中的合理配置及其應(yīng)用效果。綜述了DDGS在豬雞日糧中的應(yīng)用效果、質(zhì)量控制及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定新技術(shù)(仿生消化技術(shù)和近紅外技術(shù))的應(yīng)用，以期為DDGS在豬雞日糧配方中科學(xué)應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：酒精糟及其殘液干燥物(DDGS); 營(yíng)養(yǎng)特性; 日糧; 質(zhì)量控制

Research Progress of Feed Value of DDGS in Pigs and Chickens Feeding and Quality Control

MA Huihui, WEI Fengxian,XU bin, LI Shaoyu^*

( Institute of Animal Husbandry and Veterinary Science, Henan Academy of Agricultureal Sciences, Zhengzhou 450002,China)

Abstract: Distillers dried grains with solubles (DDGS) as a high protein feed, it has mitigated the situation of domestic protein feed shortage. DDGS is quite variable in nutritional content and quality, and impacting on the reasonable configuration and its application effect in livestock and poultry diet formula. Therefore, the paper summarizes the application effect of DDGS in the pig and chicken diet, quality control and its application of new technology(simulated digestion technology and NIRS) of nutritional value evaluation, in order to lay the foundation for the application of science in the pig and chicken diet formula.

Key words: DDGS; nutrient characteristic; ration; quality control

    近年來(lái)，蛋白質(zhì)原料資源短缺已成為制約我國(guó)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸，依靠進(jìn)口豆粕、魚(yú)粉等原料解決蛋白質(zhì)資源問(wèn)題已不能滿足畜牧業(yè)發(fā)展的需要。因此，開(kāi)發(fā)飼用蛋白原料，尋求新的替代性、供應(yīng)穩(wěn)定的非常規(guī)蛋白質(zhì)原料資源，以降低飼養(yǎng)成本迫在眉睫。酒精糟及其殘液干燥物（DDGS）是谷物（主要是玉米）發(fā)酵制取酒精后，殘余物經(jīng)低溫干燥處理形成的一種副產(chǎn)品，除了淀粉和糖，其他營(yíng)養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等）均得到相應(yīng)濃縮，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料資源^[1]，可在畜禽飼料中使用并

具有良好的效果，已越來(lái)越受到飼糧配方師的青睞^[2]。由于DDGS營(yíng)養(yǎng)成分含量易受原料來(lái)源和生產(chǎn)工藝等因素的影響，導(dǎo)致DDGS質(zhì)量參差不齊，影響其在畜禽日糧配方中的合理配置及其應(yīng)用效果。因此，嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)、了解其生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確、快速測(cè)定其營(yíng)養(yǎng)成分含量及進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定是保證DDGS質(zhì)量和科學(xué)配置日糧配方的關(guān)鍵。中國(guó)飼料行業(yè)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示:自2010年我國(guó)進(jìn)口DDGS總量首次突破316萬(wàn)t后，到2016年1月中旬，我國(guó)商務(wù)部先后2次對(duì)美國(guó)進(jìn)口的DDGS進(jìn)行反傾銷調(diào)查決定。DDGS在我國(guó)進(jìn)口量大增的同時(shí)，如何保證DDGS品質(zhì)和質(zhì)量安全，提高其在畜禽生產(chǎn)中的高效利用越來(lái)越受業(yè)內(nèi)人員關(guān)注。近幾年仿生消化技術(shù)和近紅外光譜分析技術(shù)（NIRS）在原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定及質(zhì)量控制中得到應(yīng)用，為DDGS的質(zhì)量控制及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定提供重要依據(jù)。綜述了近年來(lái)DDGS在豬雞日糧中的應(yīng)用效果及研究動(dòng)態(tài)、DDGS質(zhì)量控制及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定新技術(shù)的應(yīng)用，旨在為今后DDGS在豬雞日糧配方中科學(xué)應(yīng)用提供參考。

1 DDGS的營(yíng)養(yǎng)特性

DDGS中的蛋白質(zhì)、粗脂肪、維生素和礦物質(zhì)等成分含量是原料的2～3倍^[3]，且經(jīng)發(fā)酵及其他加工處理后會(huì)有大量的微生物植酸酶產(chǎn)生。此外，熱處理也改變了植酸結(jié)構(gòu)，釋放了部分磷，使其有效磷大幅增加^[4]。DDGS中的蛋氨酸、胱氨酸含量高，但是賴氨酸和色氨酸含量不足，維生素E和B族維生素（尤其是煙酸、維生素B₂）的含量也遠(yuǎn)高于玉米。葉黃素含量相對(duì)較高（達(dá)到40 mg/kg）,有利于改善肉雞膚色且對(duì)蛋黃著色效果較好。生產(chǎn)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的發(fā)酵產(chǎn)物、糖化酶及酵母等對(duì)胃腸良性微生物功能有增強(qiáng)作用^[5]。

2 DDGS在豬、雞日糧中的應(yīng)用效果

2.1豬日糧

DDGS富含蛋白質(zhì)、脂肪和磷等主要營(yíng)養(yǎng)成分，是豬不同生長(zhǎng)階段所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，近年來(lái)，研究者對(duì)豬各體質(zhì)量階段、生理階段的DDGS適宜添加比例，及DDGS對(duì)豬生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)等的影響進(jìn)行了研究。

仔豬消化器官?zèng)]有發(fā)育完全，不能有效利用DDGS中的有效成分，應(yīng)對(duì)其使用比例及仔豬日齡進(jìn)行適當(dāng)控制。Whitney等^[6]分別以5%、10%、15%、20%、25%的DDGS替代飼糧中的玉米和豆粕，研究其對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響，其中19d時(shí)斷奶仔豬體質(zhì)量為7.10 kg、17d時(shí)斷奶仔豬體質(zhì)量為5.26 kg，結(jié)果表明，25% DDGS的用量不會(huì)影響仔豬斷奶14d后的生長(zhǎng)性能,但影響體質(zhì)量低于7 kg的仔豬增質(zhì)量。因此,應(yīng)根據(jù)仔豬的日齡在日糧中控制DDGS添加量。

與斷奶仔豬相比,肥育豬能較好地利用DDGS中的營(yíng)養(yǎng)成分。賈連平^[7]研究發(fā)現(xiàn)，脫脂型DDGS在肥育豬（60 kg）日糧中的適宜添加比例不宜超過(guò)8%。而伍璋健^[8]研究結(jié)果表明，25 kg肥育豬日糧中美國(guó)DDGS的適宜添加量為5%～10%。也有研究表明，飼喂20%的玉米型DDGS，對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能沒(méi)有影響^[9]。但Weimer

等^[10]報(bào)道，肥育豬的日增質(zhì)量和采食量與日糧中DDGS的含量(0～30%)呈顯著的負(fù)相關(guān)?？赡苁?SPAN lang=EN-US>DDGS中的非淀粉多糖含量高，與水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合后，在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)擴(kuò)大，影響動(dòng)物采食量，從而影響其生長(zhǎng)率，但是添加相應(yīng)的酶制劑可緩解非淀粉多糖對(duì)動(dòng)物機(jī)體的不利影響。已有研究表明，肥育豬生長(zhǎng)過(guò)程中在DDGS日糧中添加復(fù)合酶制劑可在一定程度上提高機(jī)體對(duì)DDGS的利用效率，提高肥育豬的生產(chǎn)性能^[11]。不同的研究者在肥育豬中添加DDGS的比例不同，一般認(rèn)為日糧中添加10%～15%的DDGS對(duì)試驗(yàn)豬的生長(zhǎng)發(fā)育和屠宰特征等沒(méi)有不良影響，添加DDGS超過(guò)20%時(shí)，豬肉脂肪的品質(zhì)將無(wú)法滿足肉品加工的要求^[2]。

由于DDGS中的纖維含量較高，單胃動(dòng)物不能像反芻動(dòng)物一樣有效利用DDGS中的纖維，但是通過(guò)微生物發(fā)酵后可促進(jìn)腸道菌群的生長(zhǎng)，在母豬日糧中適量添加對(duì)其健康有利。研究表明，母豬日糧中添加15%的DDGS對(duì)斷奶仔豬數(shù)和斷奶窩質(zhì)量無(wú)影響，且可降低母豬糞中鈣和磷的含量^[12]。另有研究表明，飼喂哺乳母豬的日糧中含有0、10%、20%、30%的DDGS不影響其飼料采食量、背膘厚、窩增質(zhì)量和仔豬斷奶前死亡率，且 20%或30%的DDGS添加量不影響哺乳母豬奶汁的成分^[13]。

2.2雞日糧

雞肉的肉色、pH值、剪切力、嫩度等指標(biāo)是人們?cè)u(píng)價(jià)雞肉質(zhì)量的重要指標(biāo)。Corzo等^[14]在肉雞常規(guī)日糧中分別添加2種不同來(lái)源的DDGS，添加量均為8%，研究DDGS對(duì)雞肉品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，與常規(guī)日糧組相比，2個(gè)試驗(yàn)組雞肉的肉色、pH值、蒸煮損失、剪切力值均沒(méi)有顯著差異。也有研究認(rèn)為，日糧中添加DDGS（0、6%、12%、18%、24%）對(duì)肉雞胸肌pH值有顯著影響，而對(duì)肉色、烹飪損失方面沒(méi)有顯著影響 ^[15]。Thacker等^[16]分別用含1%、5%、10%、15%或20% DDGS的小麥型日糧飼喂肉雞，其采食量、飼料轉(zhuǎn)化率和增質(zhì)量方面沒(méi)有表現(xiàn)出顯著差異，但是20% DDGS日糧組肉雞的生產(chǎn)性能下降。且日糧中小麥型DDGS比例增加，日糧能量、磷、干物質(zhì)的消化率線性下降?？梢?jiàn)，小麥型DDGS在肉雞日糧配方中的添加比例低于15%時(shí)，對(duì)生產(chǎn)性能不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。另有研究表明，日糧中添加10%的DDGS可改變?nèi)怆u盲腸的微生物區(qū)系，對(duì)其腸道健康有益，可能是因?yàn)?SPAN lang=EN-US>DDGS中的纖維發(fā)酵后可促進(jìn)微生物菌群的生長(zhǎng)，也可以抑制病原體的生長(zhǎng)，避免腸道黏膜破壞，保持腸道功能完整，既能減少疾病的發(fā)生，也能提高飼料的消化吸收率，促進(jìn)家禽生長(zhǎng)^[17]。綜上，在肉雞飼糧中添加10%～15%的DDGS不影響其日增質(zhì)量、采食量及肉品質(zhì)等，且有益于其腸道健康。

研究表明，在蛋雞日糧中添加15%以下的DDGS對(duì)其產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)無(wú)不良影響^[5,19]，蛋黃顏色得到改善，這可能是由于DDGS中含有較高的葉黃素，加重蛋黃著色^[18]。Świątkiewicz等^[5]在蛋雞產(chǎn)蛋高峰期日糧中分別添加不同比例（5%、10%、15%、20%）的DDGS,發(fā)現(xiàn)除了20% DDGS組蛋質(zhì)量、產(chǎn)蛋率降低外，其余3個(gè)添加組均對(duì)產(chǎn)蛋率沒(méi)有影響。另有研究表明，在蛋雞日糧中添加10％的DDGS，其產(chǎn)蛋率（89.7％）、蛋質(zhì)量（61.4 g/枚）、日采食量（99.7 g）均優(yōu)于日糧中未添加DDGS組的產(chǎn)蛋率（89.1％）、蛋質(zhì)量（60.7 g/枚）、日采食量（97.8 g）^[19]。Roberson等^[20]在產(chǎn)蛋高峰后蛋雞日糧中添加0、5%、10%、15% 的DDGS，結(jié)果表明，5%～15%的DDGS不影響產(chǎn)蛋率及蛋品質(zhì)，試驗(yàn)52～53周時(shí)產(chǎn)蛋率隨DDGS使用量的增加而下降，故建議實(shí)際生產(chǎn)中使用量應(yīng)低于15%。這可能是由于產(chǎn)蛋高峰后期機(jī)體消化率逐步降低，對(duì) DDGS中抗?fàn)I養(yǎng)因子耐受力降低而引起產(chǎn)蛋率下降。

3 DDGS質(zhì)量影響因素及其質(zhì)量控制

DDGS在豬雞日糧中的應(yīng)用效果和建議使用量不同^[7,12,16]，歸其原因主要是由于DDGS原料來(lái)源、加工工藝不同，造成營(yíng)養(yǎng)成分含量變異較大，導(dǎo)致質(zhì)量參差不齊^[21-22]。劉洋等^[23]測(cè)定了黑龍江、吉林、山東、河南、山西、陜西、四川、甘肅25家DDGS的營(yíng)養(yǎng)成分含量，其中粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的變化范圍分別為23.44%～33.28%、9.82%～17.95%、4.94%～10.16%、27.19%～44.01%、3.75%～13.33%，營(yíng)養(yǎng)成分含量差異較大。因此，為確保DDGS產(chǎn)品質(zhì)量、精準(zhǔn)飼糧配方，選用DDGS產(chǎn)品時(shí)應(yīng)考察DDGS原料來(lái)源、生產(chǎn)工藝，尤其是對(duì)DDGS進(jìn)行感官評(píng)定及主要成分（常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、中性洗滌纖維和霉菌毒素等）含量的測(cè)定至關(guān)重要，根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)成分含量合理配置日糧，以提高其利用效果。

3.1 DDGS的感官評(píng)定

評(píng)價(jià)一種原料的質(zhì)量好壞首先是感官鑒定，主要是通過(guò)視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)和觸覺(jué)等對(duì)原材料進(jìn)行檢測(cè)。質(zhì)量好的DDGS一般呈現(xiàn)不規(guī)則破碎片狀，芳香無(wú)異味，有發(fā)酵氣味，無(wú)結(jié)塊和霉變現(xiàn)象，嘗之微甜，不應(yīng)含有黑色小顆粒。加工過(guò)程中受熱過(guò)度的DDGS，易引起美拉德反應(yīng)，聞之會(huì)有煙味或糊味。顏色分析是鑒定DDGS品質(zhì)較為簡(jiǎn)單且可行的方法，顏色受原料、加工工藝的影響呈多樣化，金黃色到深褐色不等。研究表明，DDGS顏色的深淺與其賴氨酸的有效含量呈線性關(guān)系（R² = 0.67），與動(dòng)物試驗(yàn)測(cè)定結(jié)果結(jié)合分析表明，淺顏色的DDGS賴氨酸含量高（0.76％），其標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率（61.5％）也高，反之，深顏色的DDGS賴氨酸含量低（0.48％），其標(biāo)準(zhǔn)回腸賴氨酸消化率（43.6％）也低，且顏色越深，亮度值L^*越低^[24-25]。說(shuō)明生物可利用賴氨酸的含量與標(biāo)準(zhǔn)可消化賴氨酸的含量或DDGS的亮度值呈強(qiáng)相關(guān)^[26]。因此，DDGS的顏色差異可以作為監(jiān)測(cè)DDGS品質(zhì)的指標(biāo)之一，并且通過(guò)分析DDGS樣品的L^*值，估計(jì)DDGS 的可消化氨基酸含量，采用標(biāo)準(zhǔn)可消化氨基酸的含量作為配制含有DDGS日糧配方的標(biāo)準(zhǔn)可提高其精度。

3.2 DDGS中的酸性洗滌纖維

畜禽生產(chǎn)中，粗蛋白、氨基酸的含量及其消化利用率是評(píng)價(jià)飼料原材料質(zhì)量的重要指標(biāo)。研究證明，酸性洗滌纖維能間接反映飼料原料的蛋白質(zhì)熱損害程度，其含量多少與DDGS消化率高低成反比，酸性洗滌纖維含量越高，DDGS的能量和蛋白質(zhì)的消化率越低^[27]。Pahm 等^[28]研究發(fā)現(xiàn)，DDGS酸性洗滌纖維含量分別為10.33％、13.08％時(shí)，其粗蛋白和賴氨酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率分別為77.3％和74.5％、64.8％和51.4％。Stein等^[29]報(bào)道，DDGS中含8％的酸性洗滌纖維時(shí)，其能量和粗蛋白的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率分別為77.6％和72.0％，酸性洗滌纖維的含量為13.1％時(shí)，其能量和粗蛋白的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率分別為74.2％和69.8％。表明酸性洗滌纖維含量可作為檢測(cè)控制DDGS熱過(guò)度的指標(biāo)。

3.3 DDGS中的霉菌毒素

DDGS多以玉米為原料，玉米易受霉菌毒素感染，若玉米中已含有霉菌毒素，而發(fā)酵過(guò)程中并不能對(duì)霉菌毒素的毒性造成破壞或失活，反而會(huì)使DDGS中的霉菌毒素含量相應(yīng)濃縮，而且出現(xiàn)幾種霉菌毒素并存的現(xiàn)象^[30]。同時(shí)酒精廠生產(chǎn)酒精時(shí)利用的是原材料中的淀粉，對(duì)霉菌毒素的多少?zèng)]有定量要求，使用品質(zhì)稍差、價(jià)格較低的原料能降低生產(chǎn)成本。雷元培等^[31]調(diào)查研究的17份DDGS中玉米赤霉烯酮（ZEN）的檢出率為100%，其中嚴(yán)重污染率占17.65%比例，中度污染率占23.53%比例。王金容等^[32]報(bào)道了市售DDGS中嘔吐毒素（DON）、黃曲霉毒素B₁（AFB₁）、ZEN的檢出率均為100%?？梢?jiàn)，在DDGS中霉菌毒素污染嚴(yán)重。因此，在畜禽日糧配方中使用DDGS時(shí)，必須嚴(yán)格檢測(cè)每批DDGS中霉菌毒素的含量，特別是AFB₁和ZEN的含量。

4 DDGS的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定

為提高DDGS作為飼料原料在畜禽中的應(yīng)用價(jià)值，長(zhǎng)期以來(lái)研究者一直用動(dòng)物試驗(yàn)法來(lái)評(píng)定其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，利用動(dòng)物試驗(yàn)雖能相對(duì)準(zhǔn)確地評(píng)估其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但存在周期較長(zhǎng)、受影響因素多和消耗過(guò)大等缺點(diǎn)。隨著動(dòng)物消化生理研究的日漸深入，研究人員致力于尋求一種能替代動(dòng)物試驗(yàn)的體外方法來(lái)快速評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如仿生消化技術(shù)和NIRS技術(shù)，當(dāng)前，NIRS已廣泛應(yīng)用于豆粕、玉米和DDGS等飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分快速分析及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定，并得到了行業(yè)內(nèi)人員的認(rèn)可。有效結(jié)合仿生消化技術(shù)和NIRS技術(shù)，對(duì)DDGS的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行快速、精確評(píng)價(jià)，對(duì)于提高生產(chǎn)效率、合理配置畜禽日糧配方有重要意義。

4.1仿生消化技術(shù)

    仿生消化技術(shù)是利用仿生消化系統(tǒng)對(duì)飼料中的養(yǎng)分進(jìn)行生物學(xué)效價(jià)評(píng)價(jià)的方法，而仿生消化系統(tǒng)是依據(jù)仿生學(xué)的基本原理通過(guò)模擬動(dòng)物消化功能建立的體外水解系統(tǒng)。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在張子儀院士的指導(dǎo)下，近年來(lái)在飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方面開(kāi)展了大量的研究,基于前人工作基礎(chǔ),成功研發(fā)一套具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的，用來(lái)模擬豬、禽飼料養(yǎng)分消化的單胃動(dòng)物仿生消化系統(tǒng)，并用該系統(tǒng)對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的重演性、可加性、準(zhǔn)確性和影響因素進(jìn)行了系統(tǒng)研究^[33-35]。趙峰等^[33]報(bào)道，采用仿生消化法檢測(cè)雞飼料中干物質(zhì)消化率（DMD）和酶水解物能值(EHGE)，可得到滿意的精度。隨后該課題組又采用該法證明玉米、大豆粕、棉籽粕、小麥麩的DMD和EHGE具有可加性，進(jìn)一步檢驗(yàn)了采用仿生消化方法模擬單胃動(dòng)物消化系統(tǒng)的可行性^[34]。隨著研究的深入，研究者對(duì)仿生法與動(dòng)物試驗(yàn)法在精度、靈敏度、可行性等方面進(jìn)行了對(duì)比性研究。陳亮^[35]研究了仿生法評(píng)定日糧及飼料原料中能量和粗蛋白消化率的可行性，并與動(dòng)物試驗(yàn)法測(cè)定值進(jìn)行相關(guān)性分析，仿生法測(cè)定的能量和粗蛋白的消化率的變異系數(shù)范圍（0.25%～0.84%）低于動(dòng)物試驗(yàn)法（1.00%～3.25%）。鑒于此,依據(jù)模擬單胃動(dòng)物消化生理的仿生消化法對(duì)畜禽飼料中養(yǎng)分

的生物學(xué)效價(jià)評(píng)定有望成為快速、準(zhǔn)確、標(biāo)準(zhǔn)化方法。目前還未見(jiàn)用仿生法對(duì)DDGS營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的研究報(bào)道，如果將仿生技術(shù)在企業(yè)單位進(jìn)行推廣，應(yīng)用到DDGS營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定上，將有可能解決快速、準(zhǔn)確評(píng)定DDGS營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這一熱點(diǎn)難題。

4.2 NIRS技術(shù)

NIRS技術(shù)是采用化學(xué)物質(zhì)在其近紅外光譜區(qū)內(nèi)的光學(xué)特征，快速檢測(cè)物質(zhì)中的成分及其特性的光譜技術(shù)^[36]。NIRS具有不消耗化學(xué)試劑、不損耗樣品、不污染環(huán)境、通量高、檢測(cè)速度快且具備多成分同時(shí)分析及維護(hù)成本低等優(yōu)點(diǎn)，因而在違禁添加物、食品和飼料等檢測(cè)領(lǐng)域得到了成功應(yīng)用^[37]。王旭峰^[38]應(yīng)用NIRS成功建立了飼料中各組分含量的定量分析模型，能夠準(zhǔn)確地對(duì)飼料的品質(zhì)進(jìn)行快速檢測(cè)，其誤差符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的誤差范圍，該技術(shù)對(duì)畜禽飼料原材料的真?zhèn)舞b別也具有較大潛力。石光濤等^[39]報(bào)道，采用NIRS能監(jiān)測(cè)出魚(yú)粉中是否有豆粕存在及其含量。近幾年NIRS已經(jīng)逐步被應(yīng)用在DDGS檢測(cè)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定上。牛子青^[40]通過(guò)對(duì)70個(gè)DDGS樣品定標(biāo)、30個(gè)DDGS樣品檢測(cè)，得到水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和粗灰分的定標(biāo)模型，其R²均在0.9以上，說(shuō)明可以采用 NIRS 進(jìn)行定量檢測(cè)。周良娟等^[41]收集了國(guó)內(nèi)18個(gè)工廠的93個(gè)玉米DDGS樣品，建立了水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、總磷、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和粗纖維預(yù)測(cè)模型，定標(biāo)決定系數(shù)為0.94～0.99。鄭偉^[42]研究發(fā)現(xiàn)，采用NIRS的預(yù)測(cè)值和在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的DDGS中的色度學(xué)參數(shù)之間相關(guān)性較高，且符合快速檢測(cè)、分析效率的要求，能滿足生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)時(shí)監(jiān)控的需求。

5 小結(jié)

    DDGS作為新型非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料原料，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，價(jià)格低、產(chǎn)量大，又能降低豆粕、玉米的使用量，已在畜禽日糧配置中廣泛應(yīng)用。鑒于DDGS較大的營(yíng)養(yǎng)成分含量變異性，不同批次間的DDGS均需測(cè)定其成分含量，而動(dòng)物試驗(yàn)周期又較長(zhǎng)，不利于飼料企業(yè)生產(chǎn)中快速測(cè)定其成分含量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定，因此，為提高DDGS的應(yīng)用效果、合理配置畜禽各階段日糧配方，應(yīng)將快速檢測(cè)及評(píng)定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新方法應(yīng)用到DDGS的檢測(cè)及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定中，并建立可查詢的(不同區(qū)域、生產(chǎn)工藝及原料等)DDGS主要成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，才能真正實(shí)現(xiàn)在降低生產(chǎn)成本的同時(shí)取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。